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Probieren Sie es mal aus…
es lohnt sich!

Das Grundrezept für den Strudelteig:

250 g glattes Mehl
ca. 1/8l lauwarmes Wasser
1 Ei , 25g Öl
2g Salz und einen Spritzer Essig.
Sämtliche Zutaten zu einem weichen , zähen Teig verarbeiten, bis er sich vom Brett oder Schüssel löst und seidig glänzend und glatt ist.

Mit Öl bestreichen und ein vorgewärmtes Gefäß darüber stülpen( so entspannt sich der Kleber im Teig schneller) und ca ½ Stunde rasten lassen

Zutaten:
100g Butter schaumig rühren, mit 100g Zucker, Vanillezucker, abgeriebenes  und Saft von ½ Zitrone , 2 Eidotter und 4-5 Eßlöffel  Süßrahm verrühren, 250g Topfen dazu geben. 2 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

Den Strudelteig dünn ausziehen, die Topfenmasse  auf die Hälfte des ausgezogenen Strudelteiges streichen, dann kann man alle Früchte,  ( Äpfel, Birnen, Weintrauben, Zwetschken, Beeren) die man gerade zu Hause hat oder die auf dem Wochenmarkt zu haben sind, darauf legen, zuckern, mit Haselnüssen oder Mandeln bestreuen und und fest einrollen. Auf ein höheres Backblech legen, mit flüssiger Butter bestrichen und im Rohr

Bei ca. 160 Grad, ca .35-45 Minuten goldgelb backen.

Dazu kann man eine geeiste Vanillesoße servieren.

GUTES GELINGEN wünscht Lisbeth & Familie Schafhuber.