HURRA! Es ist vollbracht! Lange haben wir getüffelt und überlegt. Dann haben wir alles wieder ein bißchen liegen lassen – wie es halt so geht 
(kennt ohnehin jeder!). Und dann sind wir es endlich mit viel Elan angegangen – die Umsetzung unseres neuen Blog!
Wenn Sie uns noch nicht kennen – Stefanie und ich hatten schon bisher einen gemeinsamen Blog. Und dabei soll es auch bleiben. Weil wir davon überzeugt sind dass unser Blog-Ansatz vielleicht ein etwas anderer ist, aber das er gut ist und den Lesern viel bringt! Wir möchten viel mehr sein als ein klassischer Hotel- oder Restaurant-Blog!
Wir beide – Stefanie und Marianne!
Wir sammeln Tipps aus dem Gailtal! Erzählen von kulinarischen Besonderheiten, von lohnenswerten Ausflügen und von Aktivitäten abseits der bekannten Pfade! Wir besuchen interessante Menschen und erzählen von Gailtaler Besonderheiten. Wir möchten die Seite für Gailtaler Urlauber sein. Einfach mal zum Nachschauen, einfach zum Ausprobieren. Ganz anders als eine klassische Werbeseite einer Region – eine Ideensammlung kreativer, von uns recherchierter Tipps – einfach dass was wir auch unseren Freunden empfehlen würden. (Und ganz nebenbei ist es für uns auch toll. Wir nehmen uns nämlich die Zeit und erleben unsere Heimat ein bißchen intensiver!)
Das Gailtal von oben
Damit Sie auch etwas zu unseren Betrieben erfahren, erzählen wir Ihnen Neues & Kreatives aus dem Biohotel Daberer und dem Landhaus Kellerwand. Tipps, Rezepte und Wohlfühltipps sind dabei im Vordergrund – Kreatives zum Nachmachen für Zuhause. Ein bißchen unserer Lebensart für Sie … lassen Sie sich einfach mal darauf ein!
So das waren jetzt der einleitenden Worte genug! Wichtig ist noch unser Dank an Hannes Treichl www.andersdenken.at der unseren Blog mit seinem Team so toll umgesetzt hat. Vielen Dank, lieber Hannes! (P.S. Schön, wenn wir dich manchmal ein bißchen fordern konnten – das Ergebnis ist dafür super-toll geworden!)
Jetzt aber wirklich genug (hab mir ja vorgenommen kurze und knackige Beiträge zu schreiben!) – viel Spaß beim Lesen und Ausprobieren des einen oder anderen unserer Tipps!
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Stellen Sie Lavendelsirup ganz einfach selbst her & überraschen Sie Ihre Freunde & Ihre Familie damit! Viel Freude!
Der Lavendel blüht!
So geht’s – 3 Liter Wasser aufkochen und auskühlen lassen. 2 1/2 kg Bio-Zucker einrühren. 80 gr. Zitronensäure, 3 unbehandelte Zitronen (geviertelt) und 2 lockere Hände Lavendelblüten und Lavendelblätter beigeben. Luftdicht mit Folie abschließen und 3 Tage ziehen lassen. Nach 3 Tagen abseihen und in saubere mit heißem Wasser ausgespülte Schraubflaschen füllen. Den fertigen Lavendelsirup kühl lagern.
Verfeinern Sie zB Ihren Prosecco mit einem Schuß Lavendelsirup! Köstlich! Alkoholfrei können Sie ihn mit Wasser oder mit Mineralwasser verdünnen. Köstlich schmeckt auch ein alkoholfreier Lavendeltrunk – das Rezept verrate ich demnächst.
Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen. Ich freue mich auf Ihre Rückmeldungen zum Rezept.
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Es muss ja nicht immer Grillen sein! Wir haben die “Daberer Gartenküche” ins Leben gerufen!
Kochen mit Panoramablick
Entstanden ist die Idee aus der Not heraus! Unsere Gäste haben vermehrt nach Kochkursen angefragt. Wir haben also überlegt wie wir diesem Gästewunsch nachkommen können. In unserer Hotelküche ist es schwer bis gar nicht möglich! Ja und so kam es dann das gestern das erste Mal inmitten unseres Blumen- & Kräutergartens gekocht wurde – mit Blick in die Berge! Die Gartenküche “Kochen im Grünen” war geboren.
Das Wetter war uns wohlgesonnen und verwöhnte uns mit einem herrlichen Nachmittag! Leider hat ein Teilelement unserer Kochstation (extra zu diesem Zweck angeschafft) nicht ganz mitgespielt. Aber Improvisation ist ja bekanntlich alles ! Und so íst ein wunderbares Gericht entstanden – Polentaschnitte mit südlichem Ofengemüse und knuspriger Scheibe vom Gailtaler Speck. Zu Drinken gab es frischen Lavendelsirup – verdünnt mit Daberer Quellwasser!
Frisches Gemüse
Es muss nicht immer Grillen sein!
Nächste Woche gibt es den nächsten Kochtermin im Garten!
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Heute war es wieder soweit. Um 3:40 klingelte mein Wecker. Die erste Sonnenaufgangswanderung des Jahres stand auf dem Programm. Kaffee & Tee kochen, Geschirr und ein kleines Frühstück wurden in den Autos verstaut. Um 4:30 gings los zur Jochalm auf 1.500 Höhenmeter (mit dem Auto). Von dort wanderten wir über einen Panormarundwanderweg über das Almplattau.
Schauspiel der Wolken beim Sonnenaufgang auf der Jochalm
Das Wetter war uns nicht ganz hold. Der Himmel war bewölkt und man konnte die Sonne erst recht spät sehen.
Aber das Schauspiel der Wolken hat uns entschädigt. Die Luft war ganz klar und die Vögel haben um die Wette gezwitschert. Und dann als wir um die letzte Kurve zurück zu den Autos kamen waren alle überrascht.
Christian & Steffi hatten ein wunderbares Höhenfrühstück gezaubert. Höhenluft macht ja bekanntlich hungrig.
Übrings nächste Woche starten wir zur nächsten Sonnenaufgangswanderung!
Höhenfrühstück am Almboden der Jochalm
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… am rauschenden Bach. Klipp-klapp, klipp-klapp, klipp-klapp!!!
Die St. Danieler Mühle
Mitten in St. Daniel steht sie – die alte Mühle. Wunderschön, aus Stein erbaut. Mit einem großen, hölzernen Mühlrad. Wer zu uns ins Hotel kommt, fährt an ihr vorbei. Sie ist wunderbar erhalten und manchmal klappert sie … Nicht immer aber eben an bestimmten Feiertagen. Ich könnte ewig zuhören wenn das Wasser durch die Mühlrad-Schaufeln läuft. Dann steht die Zeit still! Dann dreht sich die Welt ein bißchen langsamer! Geht es Ihnen auch so? Herrlich!!!!
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Es grünt so grün. Herrlich! Nach so einem Winter tut das gut! Ich kann mich gar nicht sattsehen – grün, grün, grün. Das ist meine aktuelle Lieblingsfarbe! Geht es Ihnen auch so?
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Wieder ein Grund zum Jubeln! Unser Haus wurde am 11. Mai mit dem Trigos Kärnten 2009 ausgezeichnet. Ein Preis für nachhaltiges Wirtschaften. Der Preis wird in Kärnten seit 3 Jahren verliehen – von der BKS, der Caritas, dem Roten Kreuz, der Gesellschaft respACT, … Die Jury ist also sehr hochkarätig besetzt.
Der Trigos wird in den Kategorien Arbeitsplatz, Ökologie, Markt & Gesellschaft veliehen. Wir haben die begehrte Auszeichnung in der Kategorie Ökologie gewonnen. Unser Konzept “DAS Beste LEBEN” hat die Jury überzeugt. Mit regionalen, saisonalen & biologischen Produkten entstehen in der Küche Köstlichkeiten. Die Architektur ist bioklimatisch – durch Glas, Licht, passive Nutzung der Sonnenengerie, Naturmaterialien, … schaffen wir eine schlicht-alpine Geborgenheitsarchitektur. Einfach zum Wohlfühlen. Wir sehen uns als Naturcoach für den Gast. Weiters kommt ein durchdachtes Energie- & Umweltkonzept hinzu – von Mülltrennung über Energieeinsparmaßnahmen bis hin zu wiederholten Mitarbeiterschulungen.
Wir freuen uns sehr über die Auszeichnung. Sie ist eine Bestätigung für unseren Weg. Man bekommt dadurch wieder viel Elan & Antrieb weiter am Ball zu bleiben & etwas für unser Umwelt, unsere Gesellschaft, unsere Mitmenschen zu tun. Wir bleiben in jedem Fall dran!
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Es is schön zu...
