Wandern im Hochkönig Bergreich

Bei uns dreht sich auch alles um den ” Strudel”

Landhotel Schafhuber**** — Sun, 15 Aug 2010 10:05:27 +0000

Kaum eine Süßspeise-Mehlspeise ist so bekannt wie der Österreichische Strudel. Aber eigentlich kommt der Strudel aus dem Türkischen- Armenischen und war als einfache Mahlzeit der armen Leute bekannt.
Die Wiener Küche entwickelte ihn weiter und verfeinerte ihn zu dem wie wir ihn heute kennen.Schon alleine beim Denken an diese längliche Rolle mit den verschiedesten Einlagen- von süß bis sauer, da wird einem ganz warm ums Herz!!!
Ein Grundrezept aus Lisbeths Strudelküche:
250g glattes Mehl, ca. 1/8l warmes Wasser, Salz, 1 Ei, 25g Öl und einen Spritzer Essig.

Ein Rezept das ich schon seit über 40 Jahren fast täglich für unsere Gäste im Cafe zubereite:
Lisbeths Wiener Topfenrahmstrudel:
259 g Butter schaumig schlagen mit 250g Zucker, etwas Vanillezucker,abgeriebenes von 1 Bio-Zitrone und dem Saft, dazu geben, mit 5 Dotter und 1/4l süßen Rahm vermengen
Zum Schluß kommt der Topfen dazu, ca 1000g 20% Quark. Wenn die Masse zu fest ist, noch etwas Rahm dazu und wenn sie zu flüssig ist noch etwas Topfen dran.
Das Eiklar von den 5 Eiern fest schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse haben.
Diese Masse auf den ausgezogenen Strudelteig streichen, mit Rosinen belegen und dann schnell fest einrollen. Auf das gebutterte Backblech legen, mit flüssiger Butter einstreichen und je nach Ofen ca 50-60 Minuten bei 160-180 Grad goldgelb backen.
Sehr gerne reichen wir eine gut gekühlte Wiener Vanillesoße dazu. MMMH, das schmeckt! Ihnen auch?
Ich freue mich sehr, von unseren Strudelkünstlern ein Feedback zu bekommen und bin für Fragen immer da.
Da ich ein Strudel-Kochbuch schreiben will, wäre es sehr interessant von unseren Gästen auch Rezepte zu bekommen. Vielen Dank dafür.
Lisbeth -die Strudelköchin.

Unsere Tierwelt am Hochkönig

Landhotel Schafhuber**** — Thu, 12 Aug 2010 18:59:53 +0000

Beim Wandern kann man sehr viel Interessantes erleben und sehen.
Auf dem Weg zur Pichlam am Hochkönig wurden wir schon von den Murmeltieren ganz neugierig beguckt- na wer kommt denn da? Ach das sind ja die Wanderer vom Schafhuber!

Auf der Strecke zur Poschalm freuen sich die Pferde, die da oben auf Sommerurlaub sind, auf eine willkommene Abwechslung.

Die Kühe relaxen in der Almwiese, damit der gute Pinzgauer Bergkäse gut gelingt. Gut Ding braucht Weile!

Und wenn man schon mit den ” Schafhubers” wandert, gehört ein Schaf auf jeden Fall dazu. Sie sind sehr liebenswerte ruhige Tiere,na ja manchmal blöcken sie schon sehr laut.

Mmhh… diese frischen Freilandeier- herrlich zum Frühstück.

Auch die Enten sind auf den Almhütten wichtig, sie sind die besten Schneckenfresser.

Soweit kommt auch das Wild an die Wanderer heran. Keine Sorge, Wildbraten haben wir heute nicht auf der Speisekarte.

Märchen und wandern, das passt sehr gut zusammen. Besonders der Wolf und die sieben Geislein, aber der Wolf (unser Wanderführer ) tut uns nichts. der ist sehr zahm, der Wanderführer.

Ach du kleines Häschen, ganz alleine, brauchst dich nicht zu fürchten, wir kommen gleich vorbei.

Der Hund, dein treuer Begleiter- er läuft und läuft, er kennt keinen Muskelkater.

Und nach der schönen Wanderung empfangen uns schon unsere beiden Katzen: Lilly und Emiliy.
Auch die kleinsten Tierchen – die Ameisen bauen sich Ihren Hügel und trages alles fleißig zusammen.
Ein kleiner Querschnitt durch unsere Tierwelt am Hochkönig!

Aus Susi`Kräutergarten und Lisbeths Landküche!

Landhotel Schafhuber**** — Sun, 08 Aug 2010 19:03:03 +0000

Susi hat nun schon viel Erfahrung mit der Pflanzung und Betreuung unseres Kräutergartens.
Unser Motto: Gewürzt wird bei uns mit viel Liebe!
Kümmel: ist ein altösterreichisches Gewürz und ist für mich unentbehrlich für meinen Krautstrudel, dem steir. Krautsalat, dem knusprigen Schweinsbraten, dem Gulasch….
Lorbeerblatt: sparsam verwenden- für Gulasch, Wildgerichte und Suppen.
Kerbel: meine Oma hat immer gesagt, er hat verjüngende Eigenschaften. Darum nehme ich ihn für die Suppen, Aufstriche, Salate, Kräutersoßen, Kräuterbutter, Erdäpfeln.
Basilikum : gedeiht bei uns auf 1000m nur an ganz besonders windgeschützen sonnigen Stellen. Aber schmeckt und passt zu Nudeln, Tomaten, Fleisch.Mit einem Basilikumtopf am Fensterbrett kann man sein Haus vor negativen Einflüssen schützen.
Bohnenkraut: mit dem würzen wir Suppen und Eintöpfe und Erdäpfelgerichte..
Dill: Herrlich in den Gurkensalat, für Soßen, zum Fisch und gerne nehme ich Dill zum marinieren vom Lachs.
Estragon: ein Kraut, es erwärmt die Leber und erhitzt das Blut, sagte schon Oma, eignet sich für Soßen,Fisch, Geflügel, Fleisch .
Schnittlauch: reich an Vitamin A B und C. Mein Lieblingskräuterchen- bei mir geht nichts ohne Schnittlauch. Hinein in den Topfen-Kräuteraufstrich, in die Salatsoßen, auf die Suppen und was gibt es Besseres als eine Scheibe frisches Bauernbrot mit Bauernbutter und viel Schnittlauch. Oma sagte immer: wer um die Osterzeit Schnittlauch ist, bleibt das Jahr über gesund.
Anis: verwende ich hauptsächlich nur für Kleinbäckereien in der Advents- Weihnachtszeit.
Muskatnuß- kommt nicht aus unseren Kräutergarten, für mich ist es aber wichtig- es ist das I-Tipferl vom Erdäpfelpüree, für den Spinat, Suppen und Wildgerichte.
Auch die Nelken wachsen nicht bei uns , aber zum Glühwein, für den Punsch ideal. Auch zum Beizen diverser Fleischstücke.
Oregano oder auch wilder Majoran oder Echter Dost enthält ätherische Öle und Bitterstoffe und Vitamine. Gehört in jedes Gulasch , in unseren Fleischstrudel,in das Erdäpfelgröstl, in Kräutersoßen…
Viel Vergnügen beim Kräuter sammeln und Verkochen!

Glück im Herzen…….

Landhotel Schafhuber**** — Tue, 03 Aug 2010 16:49:32 +0000

Es erfüllt uns mit Glück, im Pinzgau im Salzburger Land zu Hause zu sein. Es erfüllt uns auch mit Glück, dass wir so viele liebe Wandergäste in unserem Wanderhotel Schafhuber haben.
Und unser Wandergebiet ist auch reich an Glücksplätzen und Orten von spezieller Kraft.
Und noch weiteres Glück möchten wir Ihnen näher bringen: Die Hinterthaler sind Glücksmenschen- werden die Makrobier genannt- die Langlebigen. Das Glück so ein quellfrisches ,klares reines Bergwasser trinken zu können. Das Glück im Romantikzimmer” Glück” zu wohnen und das Glück nach den herrlichen Wanderungen seinen Körper zu spüren.
Wir wünschen Euch viel Glück!

Pinzgauer Wallfahrt nach Bartholomä am Königssee

Landhotel Schafhuber**** — Thu, 29 Jul 2010 08:42:00 +0000

Von Maria Alm durch die traumhafte und wildromantische Hochgebirgslandschaft des Steineren Meeres bis nach St. Bartholomä im Berchtesgardner Land, geht eine beeindruckende Wallfahrt, mit der örtlichen Musikkapelle Alm.
Jeden letzten Samstag im August beginnt die ca 32km lange Wallfahrt in Maria alm. Zuerst wandert man zum Riemannshaus 2177m , wo um 8.00 eine Bergmesse zelebriert wird. Dann geht es weiter zum Kärlingerhaus am Funtensee, dort spendet der Pfarrer den Almsegen und man stärkt sich inmitten der grandiosen Berglandschaft um dann weiter zum Königssee über die Saugasse- sehr steil. Am Königssee sind dann schon die Berchtesgardner Holzknechte da und erwarten die Wallfahrer. In der Kirche von St. Bartholomä wird dann die Schlußandacht gehalten.
Mit dem Schiff fahren die Pilger-Wallfahrer über den Königssee zur Falkensteinwand, hören sich das tolle Echo an . Am 23. August 1688 sind bei einer Floßfahrt übern Königssee 70 Personen ertrunken. Zum Gedenken an das damalige tragische Geschehen wallfahren immer ca 4-5000 Pilger mit der Musikkapelle und dem Pfarrer auf dieser Pilgerroute. Diese Wallfahrt hängt mit einem Gelübde der Pinzgauer zusammen und geht bis in die Pestzeit zurück.Und ist ein Dank dafür, dass viele Menschen und auch Ortschaften von der Pest verschont geblieben sind.
Wallfahren Sie mit uns, Ihr ” Europa-Wanderhotel Schafhuber in Maria Alm-Hinterthal.

Der Königsweg mit dem Hochkönig- unserem Hochadel!

Landhotel Schafhuber**** — Sun, 25 Jul 2010 07:54:30 +0000

Seine Majestät ist uns Wanderer auf dem Königsweg ganz nah.Meine Verehrung!
Der Hochkönig im Salzburgerland hat keine Berührungsängste mit dem Fußvolk, im Gegenteil- Wanderer sind uns herzlichst willkommen.
Der Königsweg ist eine Wanderung von Alm zu Alm entlang des majestätischen und sagenumworbenen Hochkönigs Massiv.
Unser Tourismusverband Maria Alm hat eine ganz spezielle Königswegtour ausgearbeitet:
Wanderung entlang des Hochkönigs Bergmassiv, mit den vielen urigen Almen- wo Sie sich durch kulinarische Schmankerln kosten können. Auf den Gipfel Hundstein- höchster Grasberg Europas (2117m) . Den Schneeberg-Gipfl besteigen,
weiter Highlights sind die Sagenwanderungen in Dienten.Ein Erlebnisweg im Naturseilgarten am Natrun und dem höchsten Kirchtum im Salzburgerland der Wallfahrtskirche Maria Alm mit 84 m.
Buchbar ist die Audienz bei König bis Ende September. Auskünfte und weitere Informationen:
TVB Maria Alm Tel: 0043 6584 20388.
oder bei uns im Wander-Landhotel Schafhuber 0043 6584 8147
www.landhotel-schafhuber.at

Was ist das: Ranggeln?

Landhotel Schafhuber**** — Sat, 24 Jul 2010 17:14:20 +0000

Der Hagmoar vom Hundstein ! Eine große Ehre!
Ranggeln- diesen alten Brauch gibt es in Maria Alm- Hinterthal-Hundstein seit über 500 Jahren.
Und jeden letzen Sonntag im Juli, dem Jakobitag ist es wieder soweit. Es heißt: sich im Scherz raufen und balgen- ein friedlicher Wettstreit also.
Verloren hat der, der mit den Schultern auf den Boden liegt.
Es treffen sich in einer traumhaften Naturarena am Hundstein 2117m , mit grandiosen Rundumblick
die stärksten und wendigsten Ranggler Salzburgs.
Das Jakobi-Hundsteinranggeln wurde heuer zum UNESCO- Kulturerbe erklärt.
Der Titel ” Hagmoar” haten einen sehr hohen Stellenwert im Salzburger- und Tiroler Raum.
Bei jedem Wetter wird gekämpft und es kann auch nur ein Salzburger Ranggler Sieger vom Hundstein werden.
Von überall kommen die Kämpfer herbei- von Maria Alm ,Taxenbach, Rauris…..,sowie ca 3-4000 Zuschauer. die Wanderung auf den Hundstein ist schon für sich allein ein Erlebnis.
Es ist ein emontionales , aber doch friedliches Fest. Unser Pfarrer hält die Bergmesse und auch Musik und Brauchtumvorführungen erlebt man.
Es gab auch einen Pfarrer der ” Hagmoar” wurde. 1978 siegte der Pater Klaus Laireiter.
Der Sieger bekommt heute eine Fahne und die Auszeichnung zum Hagmoar. Früher war es eine Schneidfeder- eine weiße Hahnenfeder, die auf den Hut gesteckt wurde. Der holden Weiblichkeit wurde damit angedeutet ” I hob a Schneid “( Mut )
Einige unserer Wandergäste lassen sich morgen dieses Spektakel nicht entgehen und ich bin schon neugierig was sie erzählen werden.

Alles Gute kommt vom Apfel

Landhotel Schafhuber**** — Sat, 10 Jul 2010 13:56:50 +0000

Vitalität ohne Ende- Ein Lob dem Apfel! Die richtige Jause für eine Wanderung!
Den Apfel gibt es immer für unsere Wandergäste im Wanderhotel Schafhuber im Hochkönigs Bergreich.

Eines musst du dir merken: wenn du schwach bist- Äpfel stärken
Äpfel sin d die beste Speise- für zu Hause – für die Reise, für die Alten, für die Kinder, für den Sommer, für den Winter, für den Morgen, für den Abend, Apfel essen ist stes labend.
Äpfel glätten deine Stirn, bringen Phosphor ins Gehirn,Äpfel geben Kraft und Mut und erneuern dir das Blut. Darum Freund, so laß dir raten, esse frisch, gekocht ,gebraten täglich ihrer fünf bis zehn, wirst nicht dick, doch jung und schön. Kriegst Nerven wie ein Strick- Mensch- im Apfel liegt dein Glück!
( aus unbekannter Quelle)
Der Apfel ist auch das Sinnbild der Unsterblichkeit und Macht.Die alten Griechen sahen in ihm das Sinnbild des ewigen Lebens.
Gesundheit aus dem Apfel- er ist ein gesundes , heimisches Naturprodukt und sehr wertvoll, weil er das ganze Jahr über- roh oder gekocht, gebraten ,gebacken unser Speiseplan bereichert.
Er ist reich an Mineralstoffen( Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Vitaminen A, B,C, E, und Ballaststoffen.

Einige Apfel-Hausrezepte von Oma:
Ein roh geriebener Apfel hilft oft bei Durchfall.
Getrocknete Apfelspalten sind eine sehr gute Verdauungsmedizin.
Apfeltee aus den Apfelschalen ist nicht nur ein erfrischendes und wohlschmeckendes Getränk, sondern er hilft auch- kühl getrunken bei Entzündungen und Fieber.
Warm getrunken lindert er Husten, Schnupfen und Erkältungen.
Wenn man den Apfeltee Zitronensaft zufügt wirkt er schweißtreibend.
Bei Heiserkeit kaut man langsam und intensiv einen möglichst heißen Bratapfel.
Das tägliche Glas Wasser auf nüchteren Magen- mit 2 Eßlöffel naturreinen Apffelessig regt den Stoffwechsel an und entschlackt den Körper.

Die berauschenden Berge -aus dem Buch von Bischof Stecher

Landhotel Schafhuber**** — Sat, 10 Jul 2010 09:09:00 +0000

Das Buch über die Berge von Bischof Stecher hat mich immer schon fasziniert.
Ein Teil davon: Die berauschenden Berge!:
In der Menschheit gab es immer schon eine unterschwellige, manchmal elementar hervorbrechnende Sehnsucht nach dem rauschhaften Erlebnis, nach dem Hinreißenden, nach einem ekstatischen Außer-sich-sein.
Diese sehnsucht des Menschen reicht von den trommeln der schamanen bis zu den tanzenden Derwischen, vom Karneval in rio bis zum hinreißenden Konzert des großen Orchesters. Es mag nach Völkern und Kulturen etwas verschieden sein, vielleicht auch nach dem Lebensalter.Unsere Welt bietet neben gesunden rauschhaften erlebnissen auch eine Menge zweifelhafter Ekstasen:
Den Rausch der aufheulenden Motoren und die Jagd über Landstrassen, den Rausch der Lichter und Töne in irgendeinen schuppen, den Rausch der heißen Rhythmen und der grellen Farbblitze, den Rausch der Menge im brüllenden Stadion, den Rausch des Alkohols und der Droge…..
Aber die Berge halten edlere Räusche bereit:
Den Aufstieg durch den Bruch in der Sternennacht, das Farbspiel des Morgens über den erstarrten Schaumkronen des Gletscherkamms, die mühelosen Schwünge im Frühjahrsfirn, die luftige Gratkletterei über dem Nebelmeer. die fröhliche ausgelassene Rast auf dem gipfel, das Abendlied der Bäche und Rinnsale im weiten Talschluß.
Wer diese Räusche gekostet hat, braucht weder Heroin noch Marihuana.
Und eines haben die edlen Räusche den gefährlichen voraus: Diese hinterlassen einen Kater, jene aber eine strahlende erinnerung, die nur beschwingt, aber nicht belastet- einen wunderschönen Schatz für graue Tage…..
Wanderlandhotel Schafhuber im Hochkönigs Bergreich

Die Hinterthaler Makrobier

Landhotel Schafhuber**** — Mon, 28 Jun 2010 16:53:20 +0000

Im kleinen Dörfl ” Hinterthal am Hochkönig” im Salzburger Land erreichten und erreichen unsere Einwohner ein sehr hohes und auch gesundes Alter. Sie werden auch die ” Markrobier “genannt- die “Langlebigen”
Die besondere Schwingung des Berggebietes vom Hochkönig und dem Steineren Meer und die gute sauerstoffreiche Höhenluft ermöglicht viel Energie, innere Balance und Lebensfreude.
Im Wanderhotel Schafhuber entdecken Sie den Zauber der Natur, die ruhigen Wanderwege entlang des Bergkammes, tief durchatmen, die Beine im erfrischenden Quellwasser abkühlen und das Naturdenkmal: ” die Trieffen ” beobachten:
Aus dem Bergnase kommen wie ein Vorhang in kleinen Rinnsälen das Wasser in ca 30m Breite hervor.
Unser Wasser kommt direkt aus dem Berg und hat beste Qualität, da es nur eine kurze Leitung ins Dorf hat.
Geniessen und probieren Sie es doch!

Hochkönig schließt die ” Lücke”

Landhotel Schafhuber**** — Thu, 24 Jun 2010 12:27:51 +0000

Fleißig wird jetzt schon gearbeitet:
Mit der 3.6 Kilometer langen Verbindungsbahn zwischen Hinterthal und Hintermoos.
Und mit der kindersicheren und kuppelbaren 6er- Sesselbahn auf den Hochmais, die die beiden Hochmaislifte ersetzen wird.. An der Talstation wird ein neues Schizentrum mit Parkplätzen, Shops …. für neue Impulse sorgen.
Das wird ein weiterer Schritt für ein grandiosen Schivergnügen im ” Hochkönigs Bergreich” sein.

Die Wetterregeln unserer Ahnen auf dem Land

Landhotel Schafhuber**** — Thu, 24 Jun 2010 09:15:03 +0000

Für die Bauern ist das Wetter immer ein wichtiges Anliegen . Der meiste Arbeitsablauf ist ja im Freien.
Früher gab es das Wetterläuten und Böllerschießen, damit die Bauern rechtzeitig das Heu und Getreide heimbringen konnten, die Stall- und Scheunentore und Fenster fest zu schlißen. Die geweihte schwarze Wetterkerze wurde von den Bäuerinnen angezündet, wenn das Unwetter dann da war,versammelten sich die Bauersleute und das Gesinde in der Stube um die Kerze und beteten. Bei uns war es Brauch, dass während des Gebetes Palmkätzchenäste in den Flammen verbrannt wurden. Die Palmkätzchen wurden am Palmsonntag in der Kirche geweiht und dann am Dachboden aufbewahrt und auch auf den Feldern aufgesteckt.
Aber auch bestimmte Pflanzen sollen gegen feindliche Kräfte der Natur, Hexen und Dämonen helfen und sie nannten die Blumen die sie als Gegenmittel sahen, Wetterblumen oder auch Gewitter- Donner-Blitzblumen.Der Hauswurzpflanze und der Brennnessel wird eine blitzabweisende Wirkung zugeschrieben. Rot-oder blaublühende Blumen werden als blitzanziehend angesehen.Auf den Hausdächern der Bauernhöfe werden im Blumenkisterl das Donnerkraut und das Gamsbleamerl augestellt, weil sie vor Blitz schützen sollen. Auch die am Johannistag gepflückten Johanniskräuter gelten als Wetterschutz.Die Königskerze hat als Wetterblume große Bedeutung. In den alljährlichen Kräuterbuschen zu Maria-Himmelfahrt sind sie mit dabei.Wenn sich die Blüten der Wetterdistel, der Eberwurz oder Silberdistel schließen, kündigt sich kaltes und regnerisches Wetter an.Der Bauer beobachtet seit langen,langen Jahren- Generationen das Klima und das Wetter. Er kennt Lostage und Schwendtage und bindet seine Erfahrungswerte an bestimmte Gedenktage von Heiligen, die sich immer wieder als richtig erweisen.

Gratulation

Landhotel Schafhuber**** — Sat, 19 Jun 2010 19:02:31 +0000

Wir gratulieren unserer Sabrina zur erfolgreich bestandenen Lehrabschlußprüfung als Koch-Kellner. Besonders freut es uns, dass Sabrina noch bei uns bleibt um unser Team zu unterstützen. Liebe Sabrina, danke für 4 Jahre guter Zusammenarbeit.

Wanderbar

Landhotel Schafhuber**** — Mon, 31 May 2010 16:55:21 +0000

Haben Sie schon eine Checkliste was Sie im Sommerurlaub so brauchen?
Vergessen Sie nicht Haube und Handschuhe….

Landhotel Schafhuber**** — Mon, 31 May 2010 16:53:19 +0000

Die Enten sind los

Landhotel Schafhuber**** — Sun, 11 Apr 2010 11:24:57 +0000

Für Alle die unsere Laufenten vermisst haben.
Erwin und Nora sind vom Reiterbauer zu uns gezogen und kümmern sich nun im Sommer um die Schnecken!
Schön, dass sie da sind.

Österlicher pikanter Eierstrudel

Landhotel Schafhuber**** — Fri, 19 Mar 2010 14:31:56 +0000

200g Zwiebel fein würfelig schneiden, in etwas Öl mit Butter gemischt, glasig anrösten. 500g gekochte Erdäpfeln mit einer groben Reibe gerieben, dazu geben und kurz mitrösten.Würzen mit Salz, weißen Pfeffer, Muskatnuss,Kümmel, etwas Knoblauch. 200g Topfen und 200g geschnittenen Schinken, 100g geschnittenen roten und grünen Paprika und viel frische grüne Kräuter ( nach Wahl) untermischen. Mit 2 Eidottern und 200g Creme Fraiche vermengen. Diese gut streichbare Masse auf ein Strudelblatt , ca 1/3 der Fläche ,aufstreichen.4 halbfest gekochte Eier ( so dass der Dotter noch nicht ganz fest ist)vierteln und und auf die Erdäpfelmasse nebeneinander in einer Linie verteilen. fest einrollen- auf ein gebuttertes Backblech legen, mit Butter einstreichen und bei 170-180Grad ca 30Minuten goldgelb backen.
Dazu passt sehr gut eine Kräuter-Joghurtrahmsoße:
200g Joghurt, 200g Sauerrahm, 100g Majonäse
frische Kräuter( Schnittlauch, Petersilie, etwas Bärlauch, Kerbel, Dill…ganz nach Belieben), mit Salz, weißen Pfeffer, etwas Zitronensaft, Knoblauch, etwas Zucker verrühren.
Einen frischen, knackigen Salat dazureichen und fertig ist ein gesundes, leichtes österlicherliches Gericht.
Gutes Gelingen.

Unsere Winter-Wellnesstipps:

Landhotel Schafhuber**** — Thu, 07 Jan 2010 12:07:56 +0000

Ein Spaziergang an der frischen Luft sorgt für die richtige Sauerstoffzufuhr und für die innere Balance.
Wassertreten nach Kneipp in der Badewanne zuhause: Kaltes Wasser in die Badewanne knietief füllen und mit Storchenschritten auf und ab gehen- da kommt der Kreislauf so richtig in Schwung.
Ein würziger Zimttee schmeckt nicht nur gut, sondern kurbelt auch den Kreislauf an:1 Löffel Schwarztee und 1 Zimtstange mit kochenden wasser übergiessen und 5 Minuten stehen lassen.
Auch Trockenbürstenmassagen mit einem rauen Handtuch, Bürste oder Luffa-Handschuh durchbluten den Körper und sorgen für eine samtweiche Haut.
Nach einem anstrengenden Tag ein Bad mit Lavendel oder Melisse ins Badewasser geben, eintauchen und herrlich entspannen.
Viel Wasser trinken, viel Obst und Gemüse, Nüsse.

Erkenne einen Schlaganfall : von Herrn Baron von Ketteler

Landhotel Schafhuber**** — Fri, 01 Jan 2010 18:51:11 +0000

Es gibt 4 Schritte,an die man sich halten sollte, um einen Schlaganfall zu erkennen.

Bitte die Person, zu lächeln( sie wird es nicht schaffen)
Bitte die Person, einen ganz einfachen Satz zu sprechen( zum Beispiel: Es ist heute sehr schön)
Bitte die Person, beide Arme zu erheben ( sie wird es nicht oder nur teilweise können)
Bitte die Person, Ihre Zunge heraus zu strecken ( wenn die Zunge gekrümmt ist, sich von einer Seite zur anderen windet, ist das ebenfalls ein Zeichen eines Schlaganfalles.
Falls er oder sie Probleme mit einem dieser Schritte hat, rufe sofort den Notarzt und beschreibe die Systeme der Person am Telefon.

Mit Kräutern durchs Jahr – das Johanniskraut

Landhotel Schafhuber**** — Sun, 27 Dec 2009 15:27:49 +0000

Zu meinen Lieblingsblumen gehört Johanniskraut.
Es ist eine Blume der Sonne und ist dem hl. Johannes gewidmet. Deshalb ist der Tag der Pflanze der Tag der Sonnenwende. Viele Mythen ranken um dieses Gewächs.
Das Johanniskraut speichert das Sonnenlicht des Hochsommers um die Gemüter im Winter zu erhellen.
Das rote Öl der Blüten des Johanniskrautes lindert sämtliche Hautbeschwerden. (juckende, trockene, verletzte Haut, Schrunden, Beulen, Hexenschuß, Blutergüsse, Rückenschmerzen…) Wer unter Migräne leidet sollte sich täglich den Nacken mit dem kostbaren Öl einreiben.
Gerade jetzt im Winter wo die Haut durch die Kälte und die trockene Heizungsluft gereizt ist reicht oft die normale Tagescreme nicht aus. Mischen Sie ein paar Tropfen unter die Creme. Die Haut dankt es Ihnen.
Bei Halsschmerzen oder trockenem Husten nimmt man einen kleinen Schluck des Öls und schon spürt man Erleichterung.
Die getrockneten Blüten eignen sich als Tee bei Verstimmungen. Ein bisschen Geduld ist allerdings notwendig.
Das Johanniskrautöl lindert Entzündungen und hilft bei Durchfall. Es stärkt Magen und Darm. (Anm. Es schmeckt zwar nicht besonders gut, aber es hilft)
Früher galt das Johanniskraut als dämonenabwehrende Pflanze und wurde ins Fensterkreuz gehängt um böse Geister abzuhalten.

Die 5 Elemente des Wohlbefindens

Landhotel Schafhuber**** — Sat, 26 Dec 2009 08:47:31 +0000

Schon Kneipp-Pfarrer Sebastin Kneipp ( 1821- 1897) hat die Wichtigkeit:
Körper, Geist und Seele in Einklang zu bringen, erkannt. Die Stärkung der eigenen Kräfte, Gesundheit und Wohlbefinden stehen bei uns im Landhotel Schafhuber im Vordergrund.
Kneippen leicht gemacht:Im Sommer lädt Sie unser neuer Wohlfühl-Kneippgarten mit Wassertretbecken,anschließenden Barfußweg auf verschiedenen Materialen und besonders das Thymianbeet, wo die ätherischen Ölen Ihre Füße verwöhnen. Das Armbecken im Tannenbrunnen, oder das Kneipp-Fußbecken in der Alpiniastube mit den Kneipp-Güssen.
Bewegung:Unser Spezialgebiet : Wandern in der unverfäschten Natur mit den Wanderführern oder Nordik Walking, Mountainbiking,…
Ernährung:vitalstoffreiche gesunde schmackhafte Ernährung
( aber natürlich auch ein paar gehaltvolle ” Ungesundheiten “). Bringen Sie Freude am Genuß und ein bisschen Zeit mit.
Ruhe und Entspannung:ein paar unbeschwerte Urlaubstage im Landhotel Schafhuber im Hochkönigs Bergreich, da tanken Sie wieder neue Energie.
Kräuter:Gegen jedes Leiden ist ein Kraut gewachsen, sagt schon der Volksmund. In unserem Kräutergarten finden Sie viele davon.

Nachtschifahren am Simmerlift

Landhotel Schafhuber**** — Sat, 26 Dec 2009 08:11:10 +0000

Hochkönig- am Gipfel der Gefühle
Die Tage sind ja jetzt noch so kurz und das Schifahren muß man nützen. Jeden Montag und Donnerstag kann man es ganz romantisch haben- bei der Nachtbeleuchtung.

Skistart im Hochkönigs Winterreich

Landhotel Schafhuber**** — Fri, 11 Dec 2009 16:02:10 +0000

Es geht los, heute hat es den ganzen Tag geschneit und morgen Samstag 12.12.09 öffnet der Skizirkus seine wunderbar gepflegten Pisten, Hänge, Einkehrhütten….. einem unvergleich schönen Winterurlaub steht nichts mehr im Weg. Und in nur 2 Gehminuten sind Sie am Lift.

Annemarie- unsere treue Seele

Landhotel Schafhuber**** — Fri, 11 Dec 2009 15:19:17 +0000

Annemarie und Susi

Seit 36 Jahren ist Annemarie aus der Steiermark in unserem Haus. Sie ist einfach unsere Perle.
Aufopfernd hat sie sich um Susi gekümmert und jetzt ist sie auch die beste Wahl- Großmutter unserer beiden Enkelinnen-Laura und Sophia. Nach einem Urlaub von Annemarie sagte unsere Sophia : ” Jetzt ist die ” Mirl ” wieder da und nun ist die Welt wieder in Ordnung!!
Nicht nur für Ihre Menschlichkeit und Ihre tiefe Verbundenheit zu unserer Familie sagen wir ihr ganz herzlich ” Danke schön !”
Sie ist immer für uns und unsere Gäste da, die Stammgäste lieben sie. Mit Freude und Engement führt sie das Service, so gut, da sogar ich nicht mehr viel zu sagen habe.

Wir wünschen Ihr und uns, dass sie noch sehr lange gesund bleibt . Wir brauchen sie.

Himbeer-Mandelringerl

Landhotel Schafhuber**** — Wed, 09 Dec 2009 15:45:20 +0000

Den Butter-Mürbeteig dünn ausrollen und mit einem gezackten Ausstecher 3-4 cm rund, ausstechen.In die eine Hälfte der Keks ein Loch von ca 1-2 cm ausstechen. diese Teigringe mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit gestiftelte Mandeln bestreuen.Schön knusprig goldgelb backen bei ca. 180 Grad ungefähr 5-8 Minuten. Danach mit Himbeermarmelade zusammensetzen. Man kann auch Marillenmarmelade mit einem Schuß Marillenschnaps dazu verwenden oder Ribiselgelee-schmeckt auch sehr gut.

Lisbeths beste Weihnachtsbäckereien

Landhotel Schafhuber**** — Thu, 03 Dec 2009 15:32:57 +0000

Das Grundrezept für den Buttermürbteig:
195g Butter
195g reines Butterschmalz
das Abgeriebene einer Bio-Zitrone
6 Eidotter, Salz,180g Zucker, etwas Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote
1cl Birnenbrandwein
560g glattes Mehl
Zubereitung:
das gesiebte Mehl mit etwas Salz ,mit der Butter und dem Butterschmalz abbröseln. die Eidotter, den Vanillezucker, Zucker,Birnenbrandwein dazu und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. diesen dann ca1 Stunden im Kühlschrank eingewickelt in Alufolie, rasten lassen.
Meine Lieblingskekse sind die Linzer Augen:
Beim Ausrollen wenig Mehl verwenden, dünn ausrollen und mit einem gezackten ausstecher ausstechen. In die Hälfte der ausgestochenen ein kleines Loch ausstecken.
Goldgelb backen bei ca 180g und mit Ribiselmarmelade zusammensetzen. Schmecken köstlich.
Viel Vergnügen beim Backen und Essen.

Lisbeths ERNTESTRUDEL

Landhotel Schafhuber**** — Fri, 27 Nov 2009 11:53:55 +0000

Probieren Sie es mal aus…
es lohnt sich!

Das Grundrezept für den Strudelteig:

250 g glattes Mehl
ca. 1/8l lauwarmes Wasser
1 Ei , 25g Öl
2g Salz und einen Spritzer Essig.
Sämtliche Zutaten zu einem weichen , zähen Teig verarbeiten, bis er sich vom Brett oder Schüssel löst und seidig glänzend und glatt ist.

Mit Öl bestreichen und ein vorgewärmtes Gefäß darüber stülpen( so entspannt sich der Kleber im Teig schneller) und ca ½ Stunde rasten lassen

Zutaten:
100g Butter schaumig rühren, mit 100g Zucker, Vanillezucker, abgeriebenes und Saft von ½ Zitrone , 2 Eidotter und 4-5 Eßlöffel Süßrahm verrühren, 250g Topfen dazu geben. 2 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

Den Strudelteig dünn ausziehen, die Topfenmasse auf die Hälfte des ausgezogenen Strudelteiges streichen, dann kann man alle Früchte, ( Äpfel, Birnen, Weintrauben, Zwetschken, Beeren) die man gerade zu Hause hat oder die auf dem Wochenmarkt zu haben sind, darauf legen, zuckern, mit Haselnüssen oder Mandeln bestreuen und und fest einrollen. Auf ein höheres Backblech legen, mit flüssiger Butter bestrichen und im Rohr

Bei ca. 160 Grad, ca .35-45 Minuten goldgelb backen.

Dazu kann man eine geeiste Vanillesoße servieren.

GUTES GELINGEN wünscht Lisbeth & Familie Schafhuber.

Mein Altwiener Apfelstrudel

Landhotel Schafhuber**** — Tue, 03 Nov 2009 10:39:33 +0000

Die Tage werden kürzer, die Nächte werden kälter…

Was gibt es besseres…als gemütliches Beisammensitzen, bei einer warmen Tasse Tee oder Kaffe mit einem warmen Apfelstrudel…

Hierfür haben wir nun ein tolles Rezept für Sie vorbereitet:

Das Grundrezept für den Strudelteig:

250 g glattes Mehl

ca. 1/8l lauwarmes Wasser

1 Ei , 25g Öl

2g Salz und einen Spritzer Essig.

Sämtliche Zutaten zu einem weichen , zähen Teig verarbeiten, bis er sich vom Brett oder Schüssel löst und seidig glänzend und glatt ist.

Mit Öl bestreichen und ein vorgewärmtes Gefäß darüber stülpen( so entspannt sich der Kleber im Teig schneller) und ca ½ Stunde rasten lassen

Mein Altwiener Apfelstrudel:

Apfelstrudelfülle:

1500g säuerliche feste Äpfeln geschält und blättrig geschnitten

ca 100g Zucker, je nach Säuregehalt der Äpfeln

80g Rosinen, 80 g gehackte Haselnüsse

120 g in Butter geröstete Semmelbröseln

100 g flüssige Butter für die Apfelstrudelfülle und 100g Butter zum Bestreichen des fertig eingerollten Strudels.

Zubereitung:

Teig aus der Schüssel nehmen, auf ein bemehltes Tuch geben, mit dem Nudelwalker ausrollen und dann vorsichtig dünn ausziehen.

2/3 der Teigfläche mit den Semmelbröseln bestreuen, die blättrig geschnittenen Äpfeln gleichmäßig darauf verteilen.

mit Zucker, den Rosinen, Nüssen bestreuen, die flüssige Butter mit dem Pinsel über die Masse verteilen. Den Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen und auf ein befettetes Backblech legen. Nun die Oberfläche mit der flüssigen Butter gleichmäßig einstreichen.Ca. mit 180 Grad backen- öfters mit der Butter bestreichen.

Den fertigen Strudel angezuckert kalt oder warm servieren.

PS: Am besten schmeckt er mir halbwarm mit Schlagobers.

Familie Schafhuber & das gesamte Landhotel-Team wünscht GUTES GELINGEN!

Drehbuch eines Wandertagebuchs aus der Hochkönig Bergewelt

Landhotel Schafhuber**** — Mon, 05 Oct 2009 21:33:40 +0000

Herzlich willkommen im Internet Tagebuch des 1. Europa-Wanderhotel im Hochkönigs Bergreich!

Hier wollen wir Ihnen Geschichten aus dem beeindruckenden Bergmasiv des Hochkönigs erzählen. Erlebnisse von unseren Wanderungen, Tratsch & Klatsch aus unserem Landhotel, Wander- und Ausflugstipps …

Regie führen Susi (Hausherrin und Wanderspezialistin), Werner (Seniorchef & “DER Wanderführer mit Herz”) und Lisbeth (Seniorenchefin und Hilfe in fast allen Belangen)

In den Hauptrollen: SIE – unsere LeserInnen und Gäste!
SIE bestimmen die Inhalte dieses Tagebuches mit! Kommentieren Sie unsere Beiträge, reden Sie mit anderen Gästen oder schicken Sie uns Ihre Wandergeschichten und Fotos!

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Herzlichst,
Ihre Familie Schafhuber

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