Alles Gute kommt vom Apfel

Vitalität ohne Ende- Ein Lob dem Apfel! Die richtige Jause für eine Wanderung!
Den Apfel gibt es immer für unsere Wandergäste im Wanderhotel Schafhuber im Hochkönigs Bergreich.

Eines musst du dir merken: wenn du schwach bist- Äpfel stärken
Äpfel sin d die beste Speise- für zu Hause – für die Reise, für die Alten, für die Kinder, für den Sommer, für den Winter, für den Morgen, für den Abend, Apfel essen ist stes labend.
Äpfel glätten deine Stirn, bringen Phosphor ins Gehirn,Äpfel geben Kraft und Mut und erneuern dir das Blut. Darum Freund, so laß dir raten, esse frisch, gekocht ,gebraten täglich ihrer fünf bis zehn, wirst nicht dick, doch jung und schön. Kriegst Nerven wie ein Strick- Mensch- im Apfel liegt dein Glück!
( aus unbekannter Quelle)
Der Apfel ist auch das Sinnbild der Unsterblichkeit und Macht.Die alten Griechen sahen in ihm das Sinnbild des ewigen Lebens.
Gesundheit aus dem Apfel- er ist ein gesundes , heimisches Naturprodukt und sehr wertvoll, weil er das ganze Jahr über- roh oder gekocht, gebraten ,gebacken unser Speiseplan bereichert.
Er ist reich an Mineralstoffen( Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Vitaminen A, B,C, E, und Ballaststoffen.

Einige Apfel-Hausrezepte von Oma:
Ein roh geriebener Apfel hilft oft bei Durchfall.
Getrocknete Apfelspalten sind eine sehr gute Verdauungsmedizin.
Apfeltee aus den Apfelschalen ist nicht nur ein erfrischendes und wohlschmeckendes Getränk, sondern er hilft auch- kühl getrunken bei Entzündungen und Fieber.
Warm getrunken lindert er Husten, Schnupfen und Erkältungen.
Wenn man den Apfeltee Zitronensaft zufügt wirkt er schweißtreibend.
Bei Heiserkeit kaut man langsam und intensiv einen möglichst heißen Bratapfel.
Das tägliche Glas Wasser auf nüchteren Magen- mit 2 Eßlöffel naturreinen Apffelessig regt den Stoffwechsel an und entschlackt den Körper.

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Himbeer-Mandelringerl

Thema: Hotelblogs | Stichworte: , , , , , ,
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Den Butter-Mürbeteig dünn ausrollen und mit einem gezackten Ausstecher 3-4 cm rund, ausstechen.In die eine Hälfte der Keks ein Loch von ca 1-2 cm ausstechen. diese Teigringe mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit gestiftelte Mandeln bestreuen.Schön knusprig goldgelb backen bei ca. 180 Grad ungefähr 5-8 Minuten. Danach mit Himbeermarmelade zusammensetzen. Man kann auch Marillenmarmelade mit einem Schuß Marillenschnaps dazu verwenden oder Ribiselgelee-schmeckt auch sehr gut.

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Lisbeths ERNTESTRUDEL

Probieren Sie es mal aus…
es lohnt sich!

Das Grundrezept für den Strudelteig:

250 g glattes Mehl
ca. 1/8l lauwarmes Wasser
1 Ei , 25g Öl
2g Salz und einen Spritzer Essig.
Sämtliche Zutaten zu einem weichen , zähen Teig verarbeiten, bis er sich vom Brett oder Schüssel löst und seidig glänzend und glatt ist.

Mit Öl bestreichen und ein vorgewärmtes Gefäß darüber stülpen( so entspannt sich der Kleber im Teig schneller) und ca ½ Stunde rasten lassen

Zutaten:
100g Butter schaumig rühren, mit 100g Zucker, Vanillezucker, abgeriebenes  und Saft von ½ Zitrone , 2 Eidotter und 4-5 Eßlöffel  Süßrahm verrühren, 250g Topfen dazu geben. 2 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

Den Strudelteig dünn ausziehen, die Topfenmasse  auf die Hälfte des ausgezogenen Strudelteiges streichen, dann kann man alle Früchte,  ( Äpfel, Birnen, Weintrauben, Zwetschken, Beeren) die man gerade zu Hause hat oder die auf dem Wochenmarkt zu haben sind, darauf legen, zuckern, mit Haselnüssen oder Mandeln bestreuen und und fest einrollen. Auf ein höheres Backblech legen, mit flüssiger Butter bestrichen und im Rohr

Bei ca. 160 Grad, ca .35-45 Minuten goldgelb backen.

Dazu kann man eine geeiste Vanillesoße servieren.

GUTES GELINGEN wünscht Lisbeth & Familie Schafhuber.

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Mein Altwiener Apfelstrudel

Die Tage werden kürzer, die Nächte werden kälter…

Was gibt es besseres…als gemütliches Beisammensitzen, bei einer warmen Tasse Tee oder Kaffe mit einem warmen Apfelstrudel…

Hierfür haben wir nun ein tolles Rezept für Sie vorbereitet:Apfelstrudel

Das Grundrezept für den Strudelteig:

250 g glattes Mehl

ca. 1/8l lauwarmes Wasser

1 Ei , 25g Öl

2g Salz und einen Spritzer Essig.

Sämtliche Zutaten zu einem weichen , zähen Teig verarbeiten, bis er sich vom Brett oder Schüssel löst und seidig glänzend und glatt ist.

Mit Öl bestreichen und ein vorgewärmtes Gefäß darüber stülpen( so entspannt sich der Kleber im Teig schneller) und ca ½ Stunde rasten lassen

Mein  Altwiener Apfelstrudel:

Apfelstrudelfülle:

1500g säuerliche feste Äpfeln geschält und  blättrig geschnitten

ca 100g Zucker, je nach Säuregehalt der Äpfeln

80g Rosinen, 80 g gehackte Haselnüsse

120 g in Butter geröstete Semmelbröseln

100 g flüssige Butter für die Apfelstrudelfülle  und 100g Butter zum Bestreichen des fertig eingerollten Strudels.

Zubereitung:

Teig aus der Schüssel nehmen, auf ein bemehltes Tuch geben, mit dem Nudelwalker ausrollen und dann vorsichtig dünn ausziehen.

2/3 der Teigfläche mit den Semmelbröseln bestreuen, die blättrig geschnittenen Äpfeln gleichmäßig darauf verteilen.

mit Zucker, den Rosinen, Nüssen bestreuen, die flüssige Butter mit dem Pinsel über die Masse verteilen. Den Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen und auf ein befettetes Backblech legen. Nun die Oberfläche mit der flüssigen Butter gleichmäßig einstreichen.Ca. mit 180 Grad backen- öfters mit der Butter bestreichen.

Den fertigen Strudel angezuckert kalt oder warm servieren.

PS: Am besten schmeckt er mir halbwarm mit Schlagobers.

Familie Schafhuber & das gesamte Landhotel-Team wünscht GUTES GELINGEN!

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